良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ タラス地区のボルカフェ・コスタリカの生産指導を受けた100軒程度の小農家からのコーヒーを、サンホセ郊外にあるボルカフェグループのサンディエゴ工場で精製して出荷しています。
精製方法は、パルピング(果肉除去)後、ハニープロセスにて一次乾燥、おおよそ55%の水分でパーチメント脱殻、生豆の状態で3,4日天日乾燥(スマトラ方式:生豆を直接天日乾燥することで、豆の外皮を堅くし、品質の経時変化を和らげ、ベルベッティかつチョコラティな味を醸し出す)後、出荷。
 

COSTA RICA LA CANDELILLA Data

バランスの良い調和の取れた風味
チョコレートのようなフレーバーが特長。

コスタリカ ジャガー ハニー
国 : コスタリカ
エリア : トレスリオス及びタラス
標高 : 1400~1700m
品種 : カトゥーラほか
生産処理 : ハニー・スマトラ方式
カッピングプロファイル : 赤ワイン、フローラル、チョコレート、ココア


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